| 在大多数烧烤店，烤蔬菜悄然成为一种时尚。烤茄子、青椒、芸豆、韭菜等，都成了烧烤类的一种。只见经营者将韭菜穿成一串，再抹上点油、撒上调料，放在炭火上烤，等烤好时，部分韭菜叶子都已经被烤黑了。但即使是这样的烤韭菜，也深受市民的欢迎，尽管卖一元一串的“高价”，但还是有许多人争相购买。“吃烧烤时，加点蔬菜不会油腻，而且还有营养。”一食客这样认为。 此外，在烧烤过程中，许多市民都喜欢将水产品烤成几分熟时吃掉，声称这样可以保持其特殊的鲜味。甚至还有性急者，在羊肉串还未熟时，带着血丝就吃了下去。而在一些烧烤摊位上，苹果、香蕉等水果也成了烧烤项目。 从营养角度看，是不提倡吃烧烤类食品的，而烤蔬菜则更是不可取的。“吃蔬菜应注意减少其本身维生素的流失，但是直接将蔬菜放在火上烤，其营养基本上就没有了；而且火烤还会形成污染，起到致癌的作用。”据介绍，“蔬菜其实本身是可以排毒的，但是如果经过烧烤，其本身就又变成致癌产品了。” |
