记者在采访中了解到，眼下，“生猛、鲜活”已成为滨城不少餐饮业招徕顾客的头号招牌，而众多市民进食菜肴时也首选鲜活类的食品，有些海鲜、水产品甚至流行生吃。尤其是夏季，此类产品还多以凉菜的形式出现。昨日上午，记者随机采访了街头的10位市民，其中绝大多数都接受所进食的水产品、尤其是部分海鲜应该首先满足鲜活的特点，然后再考虑其他。

　　前日傍晚，记者在太原街附近的某农贸市场看到，这里的一些海鲜摊位，都有腌制的海产品，一摊主告诉记者，这些腌制品都是当日制作的，应该没有问题。“放心买吧，前一天剩下的我已经倒掉了。”他说。记者在现场看到，许多市民都在买这种腌制海鲜，市民张先生告诉记者，这种腌制好的虾爬子，味道极其鲜美，再配上啤酒，更是美味。

　　随后，记者又走访了部分饭店，在中山区一家以海鲜闻名的大型酒店内，记者了解到，酒醉虾、生吃黑鱼、双吃鲤鱼、生拌大蛤、生吃海参等“生猛吃法”在这里应有尽有，服务员告诉记者，这些吃法大都配有芥末醋，可以起到很好的杀菌作用，吃起来应该没有问题。“哪家大酒店都有这些菜的，对于大连来说，这些只不过是水产品类中比较普通的吃法。而生吃海参则是一种大补，许多有钱人都非常喜欢。”该酒店的大堂经理告诉记者。记者在该酒店还看到，许多顾客喜欢这种“生猛吃法”，一位正蘸着芥末配料吃生鱼片的顾客还“遗憾”地告诉记者，现在没有生吃海蛎子，他感到很不尽兴。

　　记者在走访中发现，无论规模多大的饭店，几乎都有“生猛”的水产品做法，而这一“生猛”系列菜，深受滨城市民欢迎。

　　还存在多种“生猛”吃法

记者在采访中发现，除了生吃水产品外，生吃牛肉、生吃蔬菜等特殊吃法，也在一些饭店存在。

　　“配上梨丝、生鸡蛋等物，再把牛肉切成条，拌在一起后，那味道别说多鲜美了。”在沙河口区西安路附近的一家烤肉店，老板张先生这样告诉记者。记者在该烤肉店内看到，一盘生吃牛肉的价钱是15元，而盘子上的牛肉还带着血丝。“这个是不能蘸芥末的，如果想杀菌，那得吃大蒜。”张先生介绍。据了解，这种生吃牛肉在许多烤肉店、火锅店内都存在，食客也不少。

　　而记者在采访中还注意到，除了生吃牛肉外，许多市民还热衷于生吃蔬菜，而在部分烤肉店内，生吃蔬菜也成了必不可少的家常菜，还有的饭店内，生吃蔬菜还摇身一变成为“纯绿色食品”。“即使是大家平时进食的普通肉类，不加工熟透也会对身体健康造成严重影响。半生不熟的猪牛肉、狗肉还可感染旋毛虫病。而未熟、未加工的蔬菜上面，很可能含有农药及寄生虫等物，尤其是在夏天，这些东西都少吃为妙。”大连市防疫部门的阎先生这样告诉记者。