材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许，酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。做法： 1.苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2.锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
